DONUTS

Ingredientes:

-300 g de harina de fuerza ( la puedes encontrar en carrefour o mercadona )

-200 g de harina normal

-80 g de azúcar

-5 g de sal

-20 g de leche en polvo

-40 g de levadura fresca

-230 g de agua (templada)

-1 huevo de tamaño medio (60 gr.)

-40 g de manteca de cerdo

-esencia de naranja ( opcional )

Cobertura glasa:

-200g de azucar

-medio vaso de agua

-unas gotas de zumo de limón ( a gusto )

Cobertura de chocolate:

300 g de chocolate de postre negro

300 ml de nata

En este caso los hice con cobertura de chocolate

Preparación:

-Mezclar bien los ingredientes secos: harinas, azucar, sal, leche en polvo y levadura.

-Añadimos el agua , a temperatura ambiente, y el huevo batido. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Añadir en este momento la esencia de naranja

-Incorporar la manteca y amasar hasta que no se pegue a las manos. Si fuese necesario después de mezclar la manteca añadirle harina hasta que no se pegue.

-Formar una bola, tapar la masa con un paño y dejar reposar unos 45 minutos.

-Volvemos a amasar y estiramos la masa hasta que tenga un grosor de un dedo aproximadamente. Cortar los donuts, lo podemos hacer con un vaso y un tapón de botella, dos cortapastas o un cortapastas prerapado para cortar donuts. Reposar una hora sobre papel de hornear.

-Freir en abundante aceite ( de girasol ) temperatura media. Mejor usar un cazo pequeño y freir cada golpe uno o dos donuts para que no se nos quemen y podamos darle la vuelta a tiempo.

-Poner sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante y en caliente bañar en el chocolate o la glasa y dejar escurrir.

Preparación de glasa:

-En un cazo al baño maría ponemos el azucar y unas gotitas de zumo de limón y vamos añadiendo el agua hasta que quede como una papilla líquida. Usar rápido antes de que endurezca

Preparación de chocolate:

-Trocear el chocolate. Calentar la nata, cuando hierva verter sobre el chocolate sin dejar de remover. Bañar los donuts y escurrir el chocolate sobrante sobre la rejilla del horno esperando a que endurezca el chocolate.

Estos donuts son un vicio!!!