jueves, 19 de agosto de 2010

TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE PUDDING

Bizcocho:

Ingredientes:

225 g de chocolate
170 g de mantequilla
200 g de azúcar
4 huevos
50 g de harina
20 g cacao en polvo
1 sobre de levadura
1 cucharadita de vainilla
80 ml de crema agria ( 80 ml de nata y 1 cucharilla de zumo de limón )





Preparación:

Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento o en el microondas. Para preparar la crema agria se echa en un bol el zumo de limón y la nata y lo dejamos reposar unos 5 min. ( La proporción aproximada es una cucharada de zumo de limón por cada 200 ó 250 ml de nata )

Batir los huevos con el azúcar, después le añadimos la harina, el cacao, la levadura y la vainilla, y batimos hasta que quede homogéneo.

Después le añadimos lentamente a la mezcla el chocolate y la crema agria.

Untamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Hornear a 180º durante unos 50 min o hasta que cuando pinchemos el bizcocho el palillo salga limpio. De que esté lo dejamos enfriar y después lo pasamos a la nevera mientas que hacemos el resto de la tarta.


Pudding:

Ingredientes:

50 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
25 g de cacao en polvo
20 g de maizena
1 cucharadita de café soluble
260 ml de leche
1 huevo batido
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Mezclamos en un cazo el cacao, el azúcar, la maizena y el café. Se le va añadiendo la leche poco a poco mientras que lo mezclamos. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a engordar y burbujear la mezcla, bajamos el fuego al mínimo y removemos durante 1 ó 2 minutos.

Retiramos del fuego y sacamos una media taza de la mezcla y se la añadimos poco a poco al huevo batimos mientras batimos para que éste no se cuaje. Después añadimos al resto de la mezcla y lo dejamos a fuego medio durante un par de minutos.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y la vainilla. Ponemos el cazo en un bol con agua fria mientras removemos la mezcla para que se enfríe. La reservamos en la nevera hasta que coja cuerpo, más o menos 1 hora.

Una vez se haya enfriado el bizcocho y el pudding preparamos la ganache.


Ganache:

Ingredientes:

130 ml de nata
175 g de chocolate de cobertura postres nestle

Preparación:

Ponemos la nata en el fuego y cuando comience a hervir la retiramos y le añadimos el chocolate previamente troceamos. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea. Dejamos enfriar hasta que espese y coja cuerpo para cubrir la tarta.

Mientas desmoldamos el bizcocho y lo cortamos por la mitad. Lo rellenamos con el pudding. Y cuando se enfríe la ganache cubrimos la tarta con ésta. Una vez cubierta la metemos en la nevera y la dejamos hasta que se endurezca la ganache.

Se puede decorar a gusto.




Aqui os dejo una variante de esta tarta, formando un castillo con ella. Las torres son cono de helado bañados en chocolate de cobertura y cubierto de almendras.








MUFFINS DE GALLETAS OREO

Ingredientes:

250 g de harina

150 g de azúcar

1 pizca de sal

1 sobre de levadura

200 ml de leche

200 ml de nata

1 huevo

80 g de mantequilla

20 galletas oreo
.



Preparación:

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura. A parte, en otro bol mezclamos bien la leche, la nata y el huevo.

Mezclamos los ingredientes de ambos boles y los removemos con cuidado.

Deshacer la mantequilla en el microondas o al baño maría, y antes de añadir a la mezcla anterior se le retira la espuma que se forma al calentar. Reservamos la mezcla obtenida.

Ahora cogemos las galletas oreo y tenemos dos opciones, o bien las partimos en pequeños trozos con un cuchillo o las machacamos en un mortero. En la foto aparecen los dos tipos, las mas claras son con las galletas troceadas y las que están debajo con las galletas machacadas. Han de estar bien frias para que se corten bien. Después añadimos a la mezcla.

Vertemos en los moldes y los llenados unos 3/4 del mismo. Los introducimos en el horno unos 25/ 30 min a 220º.

Espero que os gusten!!!






lunes, 2 de agosto de 2010

Postre de leche condensada

Ingredientes:

400 g de nata para montar
200 g de leche
2 sobres de cuajada
17 cucharadas colmadas de leche condensada
16 quesitos del caserio





Preparación:

Verter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 9 minutos, a velocidad 4 y 90º. Verter en el molde y dejar enfriar en la nevera.

Un postre sencillo y delicioso !!!

Tarta de estrachatela

Ingredientes:


25o g de galletas napolitanas
80 g de mantequilla
200 g de chocolate de cobertura
200 g de nata para montar
3 claras de huevos
200 g de azúcar
1 sobre de gelatina neutra
60 g de pepitas de chocolate








Preparación:


Triturar la galleta. Deshacer la mantequilla en el microondas y mezclar con la galleta. Verter la mezcla en el fondo del molde.


Deshacer el chocolate al baño maría o en el microondas y reservar.


Montar la nata y la reservamos en la nevera.


Montar las claras. Cuando estén casi montadas le añadimos el azúcar a poquito. Una vez montada le vamos añadiendo la nata montada y la mezclamos poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje.


Diluir el sobre de gelatina en la leche y después añadirselo poco a poco al chocolate deshecho sin dejar de remover. Dejar enfriar un poco y después se lo añadimos a la mezcla de nata y claras montadas.


Por último añadimos la pepitas de chocolates, lo mezclamos bien y lo vertemos en el molde.


Dejar en la nevera hasta que esté bien frio

Flan de dos sabores

Ingredientes:

2 sobres de flan
1 litro de leche
150 g de chocolate
galletas




Preparación:

Poner a hervir medio litro de leche. De este medio litro se separa previamente medio vasito para diluir el sobre de flan. Cuando empiece a hervir le añadimos el vaso de leche con el flan diluido. Remover hasta que espese y pasar al molde.

Triturar unas galletas y echar con cuidado sobre el flan.

Poner a hervir el otro medio litro de leche con el chocolate troceado, no dejar de remover. Al igual que en el caso anterior se diluye el sobre de flan en un vaso de leche que se añade cuando empiece a hervir la leche con el chocolate . Cuando empiece a espesar se pasa al molde.

Dejar enfriar en la nevera.

Postre de Coco

Ingredientes:

400 ml de nata
400 ml de leche
2 yogurt de coco
150 g de azúcar

40 g de coco rallado
2 sobres de cuajada




Preparación:

Verter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 4 min a vel 4 y temperatura 90º. Después se vierten en copas individuales y se dejan enfriar.


Muy sencillo y rico!!