martes, 14 de junio de 2011

TARTA MOUSE DE LIMÓN

Ingredientes:

base
1 rulo de galletas, normal o napolitanas
100 g de mantequilla

mouse
3 cucharadas de azúcar
6 hojas de gelatina
1/3 de vaso de zumo de limón ( puede variar a gusto )
ralladura de piel de un limón

cobertura
200 g de mermelada de albaricoque
3 cucharadas de zumo de limón
1 hoja de gelatina.





Preparación:

base

Trituramos las galletas. Deshacemos la mantequilla en el microondas. Mezclar la mantequilla con la galleta y forramos con ello la base del molde.

mouse

Poner la gelatina en agua fria para hidratarla

Batir las claras a punto de nieve y reservamos. Hacemos lo mismo con la nata.

Calentamos en un cazo, el zumo de limón con la gelatina bien escurrida.

Batir las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen, seguidamente añadimos el zumo de limón con la gelatina, sin dejar de batir. Dejamos entibiar.

Añadimos la nata y la ralladura de piel de limón, mezclamos con movimientos envolventes. Seguidamente añadimos las claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes.

Vertemos la mouse encima de la base de galletas. Metemos en el frigorífico hasta que cuaje.

cobertura

Calentamos en un cazo la mermelada, el zumo y la gelatina (previamente hidratada). Mezclamos bien, lo colamos y de que se entibie vertemos sobre la mouse.

Dejamos enfriar en el frigorífico.

TARTA MOUSE DE NOCILLA

Ingredientes:

base
1 rulo de galletas
100 g de mantequilla
2 cucharadas de cacao

mouse
400 ml de nata
2 claras de huevo
200 g de nocilla
100 g de leche
4 hojas de gelatina
50 g de chocolate de cobertura

cobertura
100 g de nata
100 g de chocolate de cobertura
30 g de mantequilla





Preparación:

base
Triturar la galleta. Deshacer la mantequilla en microondas. Mezclar las galletas con la mantequilla y las cucharadas de cacao. Cubrimos la base del molde con esta pasta.

mouse
Poner a hidratar la gelatina en agua fría.

Montar las claras y reservar. Montar nata y reservar.

Calentar en un cazo la leche, la nocilla y el chocolate troceado. Deshacer bien y añadir la gelatina.

Mezclar todo bien y dejar templar.

Añadimos la nata y la integramos con movimientos envolventes. Hacemos la misma operación con las claras montadas.

Verter la mouse sobre la base de galletas y la dejamos cuajar en el frigorífico.

Cuando esté fria la mouse y cuajada preparamos la cobertura. Calentamos en un cazo la mantequilla, la nata y el chocolate hasta disolver todo bien, lo dejamos templar y lo vertemos sobre la mouse.

Dejar enfriar bien en el frigorífico.

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

250 g de harina

100 g de azúcar glas

3 huevos grandes

1 sobre de levadura

75 g de mantequilla

200 g dulce de leche

125 g de nata





Preparación:

Precalentar horno a 170º

Poner la mantequilla y el dulce de leche al baño maría. Mezclar bien, retirar del fuego una vez queden bien integrados.

Añadimos los huevos y batimos.

Tamizar la harina y la levadura. Ir añadiendo a poquitos y mezclando.

Por último echamos la nata y el azúcar y batimos bien.

Verter en un molde previamente engrasado y hornear durante 40 minutos, aproximadamente, a 170º.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO


Ingredientes:


220 g harina

75 g de coco rallado

100 g chocolate de cobertura

4 huevos

1 sobre de levadura

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas generosas de mantequilla para mezclar con el chocolate

180 g de azúcar

2 cucharadas colmadas de leche

1 pizca de sal





Preparación:


Precalentar el horno a 180º.


Untar el molde con mantequilla y harina.


Fundir el chocolate con la mantequilla.


Separar las claras y montarlas a punto de nieve con una pizca de sal. Batir las yemas con el azúcar, hasta que blaqueen.


Añadimos a las yemas el aceite, la leche y la harina junto con la levadura tamizadas. Mezclar bien.

Incorporar las claras y mezclar con movimientos envolventes. Separamos la mezcla en dos boles, en uno añadimos el chocolate y en el otro el coco. Remover bien.


Verter en el molde, en mi caso primero la mitad de chocolate, luego la mezcla de coco entera y por último el resto de chocolate, para que quede el dibujo.


Metemos al horno unos 45 minutos. ( el tiempo es orientativo, depende del horno )

TORRIJAS

Ingredientes:


1 pan para torrijas

1 l de leche

1 rama de canela

Piel de un limón (solo parte amarilla)

6 cucharadas de azúcar

2 huevos

aceite









Rebozado:

azúcar y canela molida a gusto


Preparación:

Hervir la leche con la rama de canela y la piel de limón durante 5 ó 10 minutos. Añadir el azúcar, remover bien hasta que se disuelva

Cortar el pan en rebanadas de un dedo de grosor aproximadamente.

De que es entibie la leche mojar en ella las rebanadas de pan, despúes rebozar en el huevo batido
y freir en abundante aceite.

Sacarlas de que estén doradas, quitarles el aceite sobrante y rebozar en canela y azúcar.

lunes, 13 de junio de 2011

TARTA DE TOBLERONE






Ingredientes:


Base:


Un rulo de galletas

100 g de mantequilla




Relleno:


750 ml de leche

750 ml de nata

450 g de toblerone

3 sobres de cuajada

120 g de azúcar










Preparación:


Primero la base, picamos las galletas. Deshacemos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas. Una vez bien mezcladas lo ponemos en la base del molde.


Cogemos un vaso de la leche para diluir la cuajada. El resto de la leche lo ponemos en un cazo con la nata. De que esté caliente añadimos el toblerone.


Una vez deshecho el toblerone añadimos el vaso de leche junto con el azúcar. Remover durante unos minutos sin llegar a hervir.


Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y lo dejamos cuajar en el frigorífico.


Decorar a gusto.