TARTA DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Necesitamos dos planchas de bizcocho, y los ingredientes por cada plancha son:

100g de harina

100g de azúcar

4 huevos

2 cucharadas de cacao en polvo

Relleno:

500g de dulce de leche

500g de queso mascarpone

Nata liquída para montar que usaremos en la decoración.

Preparación:

Primero, haremos las planchas de bizcocho.

Precalentamos el horno a 200º.

Para batir los huevos con el azúcar, lo podemos hacer con una batidora ( con barilla ) o con la thermomix.

Con la batidora, ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que tenga consistencia y haya doblado mas o menos su volumen, adquiere un color blanquecino ( si vertemos la mezcla sobre si misma ésta no se hunde ).

En la thermomix. Ponemos la mariposa, añadimos el azúcar y los huevos. Programamos 6 minutos, velocidad 3 y 1/2 a 37º. Después ponemos otros 6 minutos a igual velocidad pero sin temperatura. Se nos montan los huevos y tienen la consistencia que con la batidora. Retiramos en un bol.

Tamizamos la harina y el cacao. Se lo añadimos a los huevos montados y los mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje.

Ponemos en la placa del horno papel de hornear y sobre éste vertemos la mezcla, alisar bien y extender con una lengua para que tenga el mismo grosor en toda la plancha. Lo introducimos en el horno y lo dejamos durante 8-10 minutos. Pinchamos para comprobar que esté bien cocido procurando que no se nos pase.

Necesitamos dos planchas como ésta, por lo que hay que duplicar la cantidad que aparece en los ingredientes.

Sacamos del horno sin retirar el papel de hornear y la dejamos en una superficie lisa para que se enfrie. Se pueden apilar las planchas y congelarlas hasta que la utilicemos.

Mientras que se enfrian las planchas de bizcochos, mezclamos bien el dulce de leche con el queso mascarpone.

Una vez frias las planchas las untamos con la crema obtenida anteriormente. Podemos ponerme un poco de chocolate rayado encima de la crema o mezclado con ella antes de untarla, pero es opcinal. Podemos reservar un poco de crema para la decoración.

Cortamos cada plancha en tres tiras (a lo largo). Untamos con un poco de crema el centro del plato donde vayamos a poner el bizcocho para sujetarlo. Cogemos tira a tira ( mejor partirlas a la mitad para su mejor manejo y que no se nos rompa ) y empezando por el centro del plato , donde untamos la crema, vamos haciendo una espiral con la parte de la crema hacia dentro. De que terminamos la espiral con las tiras de bizcochos quedaria asi ( en esta imagen se ve que hemos untado un poco de crema por encima ):

Una vez llegado a este punto solo nos queda decorar. Podemos hacerlo con nata montada con un poco de azúcar y vainilla y dulce de leche, como es nuestro caso. Se le podria echar un poco de chocolate rayado por encima o por los laterales. También después de montar la nata se le puede añadir un poco de cacao en polvo. O cualquier cosa que se os ocurra.

Otra opción en el relleno podría ser crema pastelera o de chocolate.

Una vez terminada metemos la tarta en la nevera unas dos horas.

Aqui os dejo una foto del corte:

NATAS ( PASTELES DE BELEM ? )

Son muy parecidos a esos dulces típicos de Portugal, Pasteis de Belem. Ya sabemos que no es lo mismo, pero están muy conseguidos.

Ingredientes:

1 l de leche

5 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de harina de maicena

1 bote leche condensada

1 rama de canela

Piel de 1 limón

Una pizca de sal

8 yemas de huevo

Pasta quebrada ( en mi caso para la cantidad de crema que me salió compré dos láminas de pasta quebrada, con una hice una tartaleta grande y con la otra tartaletas individuales )

Preparación:

Mezclamos la harina y el azúcar con un poco de la leche, la reservamos.

Batimos las llemas, le añadimos la leche condensada y el resto de la leche. Lo mezclamos bien con una barilla y la ponemos en el fuego. Le incorporamos la mezcla de harina y azúcar que reservamos anteriormente, la ramita de canela y la piel de limón.

Lo dejamos a fuego lento sin dejar de remover, hasta que quede una crema espesa. Retiramos la canela y la piel de limón.

Ponemos la masa de hojaldre en las tartaletas y lo rellenamos con la crema.

Metemos en el horno, precalentado, unos 40 minutos a 200º. La tartaleta grande estuvo casi 10 minutos más, pero como siempre todo depende de los hornos.

Le ponemos un poco de canela por encima y listos !!!

BOMBONES DE CHOCOLATE Y GALLETA

Ingredientes:

3 claras de huevo

2 tazas de azúcar glas

250 g de chocolate postre nestle

1 paquete galletas tipo oblea

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve. Después añadirle el azúcar y mezclarlo con movimientos envolventes.

Triturar el paquete de galletas.

Tenemos dos opciones, podemos formar pequeñas bolas con las claras montadas y rebozarlas en las galletas trituradas. Otra opción sería poner las claras montadas en cápsulas de magdalenas, hornearlas durante unos minutos a 180º y después rebozarlas en la galleta.

Una vez que tenemos las bolas rebozadas en galletas, fundimos el chocolate ( lo podemos hacer en el microondas en modo descongelar o al baño maria ) y bañamos las bolas en el.

Después, simplemente, dejamos enfriar el chocolate y listos para comer.

TARTA DE COCO

Ingredientes:

_ 12 galletas marias
_ 100 gr.de coco rallado
_ 4 huevos
_ 1 vaso de azúcar
_ 2 vasos de leche
_ 1 vaso de agua

Caramelo líquido





Precalentamos el horno a 180º.

Triturar las galletas , mezclar con los huevos previamente batidos y seguimos mezclando con el resto de ingredientes .
Untamos el molde con el caramelo líquido y vertemos el preparado en él.
Metemos en el horno a 180º aproximadamente unos 45 min. mas o menos .El tiempo de cocción puede variar (modelos de horno ) .Desmoldar en frio .
Lo puedes decorar a gusto ,yo lo hice con un poco de coco mezclado con fideos de chocolate .



Si te gusta el coco ,este postre te va a encantar .

BIZCOCHO CASERO

Ingredientes :

_12 huevos

_500 gr. de azúcar

_300 gr. de harina

Preparación :

Precalentamos el horno a 180º mientras hacemos la masa.

Separamos las claras de las yemas , y las batimos a punto de nieve .

Una vez montadas , ponemos el azúcar y batimos , seguidamente ponemos las yemas bién batidas ,el harina y seguimos batiendo .

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina y ya podemos verter el preparado del bizcocho.

El tiempo de coccion puede variar dependiendo del tipo de horno , este bizcocho esta hecho a 180º posicion de bandeja ,la mas baja y unos 30 min. , recomiendo estar pendiente a su coccion y pinchar de vez en cuando con una aguja de pincho y cuando salga limpia ,entonces estará hecho el bizcocho.

Desmoldar en frio.