viernes, 26 de marzo de 2010

BROWNIE EN MICROONDAS


Ingredientes:


-3 huevos

-120g azúcar

-3 cucharadas de leche

-150g chocolate

-120g mantequilla

-medio sobre levadura

-100g harina

- Opcional, un puñado de nueces picadas


Preparación:


Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas y lo reservamos mientras se enfría.


Batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche y la levadura, mezclar. Después echamos el chocolate con la mantequilla, que estará templado, lo vamos vertiendo poco a poco a la vez que lo vamos mezclando.


Por último le incorporamos la harina y mezclamos todo. En este momento se le añade las nueces.


Ponemos la mezcla en un molde untado de mantequilla. Ponemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Luego lo dejamos reposar dentro del microondas, apagado, unos 5 ó 7 minutos.


Muy rico y además sencillo!!!


miércoles, 24 de marzo de 2010

PERRUNILLAS


Esta receta también es de Paca Gómez de Guareña. Muchas gracias nuevamente.


Ingredientes:


-1kg de manteca

-600g de azúcar

-4 huevos

-4 yemas

-Ralladura de limón

-Harina, la que admita


Preparación:


Poner la manteca en un bol y amasar hasta que tenga textura de pomada. Añadirle el azúcar, los 4 huevos enteros, las 4 yemas y la ralladura de limón. Mezclar bien.


Ir añadiendo la harina poco a poco, e ir mezclando hasta que la masa no se pegue en las manos.


Formar una albondiga y marcar la bola con el dedo índice sin presionar demasiado. Para dar forma a las perrunillas


Meter en el horno precalentado a 180º y hornear hasta dorar.



CUBILETES DE ALMENDRAS


Esta receta es de Paca Gómez de Guareña. Muchas gracias por tu aportación!!!


Ingredientes:


-12 huevos

-600g de azúcar

-300g de almendras

-400g de harina

-1 sobre de levadura royal

-Ralladura de limón


Preparación:


Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas en otro bol. Una vez batido por separado, mezclar las yemas con las claras a punto de nieve.


Mezclar la harina con la levadura.


Añadir a la mezcla de yema y claras el azúcar, las almendras, la harina mezclada con la levadura y la ralladura de limón. Mezclar bien.


Untar con manteca de cerdo las flaneras individuales y verter la mezcla.


Introducir en el horno precalentado a 180º hasta que se dore. Pinchar con palillo para comprobar que está cuajado completamente.


PIÑONATE



Esta receta es de Paca Gómez de Guareña que nos ha enviado varias recetas para compartir con todos. Muchas gracias por la aportación

Ingredientes:
-8 huevos
-2 cascarones de aceite pasado ( calentar un poco en un cazo )
-2 cascarones de anis
-Ralladura de limón
-1 pizca de sal
-Harina la que admita

Para el baño de miel:

-1kg corrido de miel
-1 cascarón de aceite pasado
.


Preparación:

Batir los huevos y después añadirle el aceite ( una vez calentado ), el anis, la ralladura de limón y una pizca. Ir añadiendo harina e ir amasando todo hasta que la masa no se pegue en las manos.

Pasar por la máquina de llenar los chorizos de forma que salga en forma de gusanitos. Esto se fríe en abundante aceite y lo reservamos.

Mezclar en una olla la miel y el cascarón de aceite pasado. Sabremos que la mezcla es la adecuada cuando al echar unas gotitas de miel en un plato de agua fría, ésta flote.

Mezclar la masa frita con la miel y verter en un molde con forma de corona. Con las manos mojadas en agua fria vamos presionando la mezcla dentro del molde para que quede bien compacta.
Dejar reposar hasta que la miel se enfrie y se endurezca.

domingo, 14 de marzo de 2010

BOMBA DE CHOCOLATE


Ingredientes:


Para el bizcocho blanco:

-4 huevos

- 100g de azúcar

-100g de harina

-1 sobre de levadura


Para el bizcocho de chocolate:


-4 huevos

-100g de azúcar

-80g de harina

-60g de chocolate a la taza en polvo

-1 sobre de levadura


Para la mousse:

-200g de nata para montar

-150g de chocolate negro

-2 claras

-50g de leche

-4 hojas de gelatina

-25g de azúcar


Para la decoración usamos nata montada o lo que prefieras


Preparación:


Para los bizcochos:


Precalentar el horno a 180º. Poner la mariposa en el vaso de la thermomix, montar los huevos con el azúcar 4 minutos, 37º y velocidad 3 y 1/2. Programar después otros 3 minutos a velocidad 3 y 1/2, sin temperatura.


Añadir la harina y la levadura, mezclar a velocidad 2 y 1/2 unos 45 segundos. Verter la mezcla sobre la placa del horno, donde previamente hemos colocado papel de hornear, extendemos la masa hasta que quede una fina capa.


Horneamos durante 15 minutos aproximadamente. De que se haga la lamina de bizcocho la retiramos del horno, le quitamos el papel de hornear y la dejamos enfriar.


Mientras se hornea el primer bizcocho elaboramos el segundo, añadiendo el chocolate a la vez que la harina y la levadura.


Cuando tengamos los dos bizcochos frios los cortamos a tiras del mismo tamaño. Sobre papel de hornear vamos entrelazando las tiras. Si en algun momento se necesita unir las tiras, procurar unir los bordes bajo la tira que lo cruza para que no se note la unión.


Una vez preparado el enrejado, forramos con papel film transparente una ensaladera pequeña o un bol mediano y traspasamos el enrejado al bol dejandolo cubierto. Si queda alguna zona sin cubrir lo haremos con restos de tiras.


Para la mousse:


Derretir el chocolate al baño maria.


Hidratar las hojas de gelatina con un poco de agua fria en un plato. Calentamos la leche hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y mezclamos hasta que ésta se disuelva. Añadimos el chocolate derretido y mezclamo hasta que quede homogénea. Lo reservamos para que se vaya enfriando.


Montamos la nata y las claras, éstas últimas con los 25 g de azúcar.


Unimos la crema de chocolate con la nata montada y las claras. Vertemos todo sobre el molde con los bizcochos. Cubrimos el fondo con los restos de bizcochos y lo metemos en la nevera unas 6 horas.


Una vez cuajada, le damos la vuelta sobra la bandeja donde la vayamos a presentar, le retiramos el papel film y adornamos a gusto, en mi caso con nata montada.


Un postre vistoso y delicioso!!!


TARTA CEBRA



Ingredientes:

-4 huevos
-200g de azúcar
-200ml de leche
-120g mantequilla
-1 cdita de azucar avainillado
-200g de harina
-1 sobre de levadura
-50g cacao





Preparación:

Batir azúcar con los huevos hasta que espumen, después incorporar mantequilla y batir hasta integrarla.

Retirar la batidora y comenzar a incorporar los secos, con una barilla e intercalando con la leche hasta lograr una masa homogénea (sin incorporar aire)

Dividir la mezcla en dos recipientes, a una agregarle el azucar avainillado y a la otra el cacao. Cuando añadimos el cacao a la otra mezcla le añadimos la misma cantidad de harina, para que las densidades sean similares y consigamos el dibujo deseado en el corte.

En un molde enmantecado y enharinado comenzar a echar intercaladamente en el centro del molde, 3 cucharada de la mezcla y otras 3 cucharadas de la mezcla de chocolate, asi hasta terminar con toda. No hace falta mover, sola se va asentando.

Horno precalentado 180°, por aproximadamente 30 o 40 minutos.

Un bizcocho muy bueno y vistoso!!


lunes, 8 de marzo de 2010

GALLETA DE CHOCOLATE


Ingredientes:


- 500 g de pasta de hojaldre comprado en pasteleria, ( tambien se puede hacer con hojaldre que venden en supermercados )

- 1 huevo


Para la ganache


-150 g de chocolate negro

- 80 ml de nata líquida


Preparación:


Exterder con un rodillo la pasta de hojaldre con un espesor de unos 2 o 3 cm ( esparcir harina sobre la mesa para que no se pegue). Cortar dos discos de unos 18 cm de diámetro, dar la vuelta al primero y humedecer ligeramente su contorno con agua. Colocar el segundo disco encima del primero y pegar los bordes, insertando previamente un haba entre ambos. Reservar una hora en el frigorífico.


Preparación de la ganache:


Trocear el chocolate. Hacer hervir la nata líquida, verterla poco a poco sobre el chocolate formando círculos concéntricos a partir del centro con la ayuda de una espátula de madera. De que esté totalmente fundido el chocolate reservamos la crema y la dejamos enfriar.


Sacar la galleta, recubrirla de huevo batido ( se puede hacer un dibujo con un cuchillo en la parte superior) y reservar en el frigorífico unos 30 minutos más.


Precalentar el horno a 120º


Poner la galleta en el horno y hornear 30 minutos. Dejar enfriar. Cortar la galletasen dos (retirar el haba ) y rellenar con la ganache de chocolate.


Esperamos que os guste!!

CORONA DE CHOCOLATE Y REQUESON

Ingredientes

-200 g de Chocolate
-250 g (1 tarrina) de queso fresco tipo “speisequark” ( lidl)

-200 g de nata montada

-4 huevos

-4 cucharadas de azúcar

-5 hojas de gelatina

-azúcar para caramelizar el molde, opcional


Elaboración


Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; incorporar la nata y las claras
montadas a punto de nieve y separar la crema en dos partes.


Añadir a una de ellas el queso fresco y 3 hojas de gelatina disueltas en un poco de agua
caliente y mezclarlo bien. Verterlo en un molde caramelizado y dejarlo en el refrigerador
hasta que la crema esté ligeramente cuajada.


Fundir el chocolate troceado al baño María o en el microondas; añadir las 2 hojas de gelatina restantes, mezclarlo hasta que estén disueltas y dejarlo enfriar. Incorporarlo al resto de la crema y verterla en el molde sobre la mezcla de queso.

Dejarlo de nuevo en el refrigerador durante 2 ó 3 horas (hasta que esté bien cuajado).


Esta es la receta original, pero en la receta de la foto hice una capa de chocolate blanco y entre las distintas capas puse capa de galletas bañadas en leche. La capa de chocolate blanco la hice de la siguiente forma:


-100g de chocolate blanco

-180ml de nata

-180ml de leche

-1 sobre de cuajada


Troceamos el chocolate blanco. En un cazo echamos la leche, la nata y el chocolate troceado empezamos a calentar. Mientras tanto se disuelve el sobre de cuajada en un poco de leche que hemos resevado previamente. Añadimos al cazo la leche con la cuajada.


Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y vertemos en el molde sobre la capa de galletas.


Esta muy buena tanto la receta original como la variada!!

viernes, 5 de marzo de 2010

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA


Ingredientes:


- un bote de leche condensada de 340 g aproximadamente.

- 200 g nata líquida

- el zumo de 1 naranja

- 80 g de azúcar

- 4 huevos

- 280 g de harina

- un sobre de levadura


Preparación:

- Precalentar el horno a 180º


- Verter en el vaso de la thermomix la leche condensada y la nata, mezclar unos segundos a velocidad 3, sin parar ir echando los huevos, de uno en uno, el azúcar y el zumo de naranja.


- Añadir la harina y la levadura, mezclar unos 30 segundos a velocidad 6, que quede bien mezclado y homogénea.


-Verter en el molde e introducir en el horno a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Comprobar que está hecho pinchando una aguja.


Un bizcocho sencillo muy rico!!

jueves, 4 de marzo de 2010

TARTA DE YEMA


Ingredientes :

_ 1 base de masa quebrada

_ 1/4 litro de nata líquida

_ 150 gr. de azúca

_ 6 yemas de huevo

_ Un poco de azucar avainillado


Preparación :

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y después lo enharinamos .

Ahora ponemos la masa previamente trabajada y estirada en el molde ,y metemos en el congelador media hora .

Batir las yemas de huevo con la nata ,el azucar y el azúcar avainillado.

Sacar el molde del congelador y verter el preparado .

Precalentamos el horno a 180ºc, introducimos la tarta y estara hecha cuando al pinchar con un cuchillo este salga límpio . Dejar enfriar y desmoldar .

Cuando este completamente fría , espolvoreamos con azúcar y quemamos con soplete o pala de quemar.






QUE LA DISFRUTEIS!!!!!!!!!!!!

martes, 2 de marzo de 2010

TRUFAS DE LECHE CONDENSADA




Ingredientes :


_ 400gr.de leche condensada

_ 200gr.de leche en polvo

_ 250gr. de azucar glass.

_ chocolate rayado o en pepitas para decor


Preparación :


Poner en un bol la leche condensada y la leche en polvo y mezclarlo bien ,cuando vaya teniendo consistencia ir añadiendo poco a poco el azucar glass.

Seguidamente hacemos las bolas con las manos como si de una albondiga se tratara ,si la masa se pegara demasiado en las manos podemos ponernos un poco de azúcar glass y de este modo se trabajaran más fácil.

Las colocamos en los moldes de papel y le hacemos un pequeño agujero para adornar con lo que se desee,yo he puesto chocolate rayado.


BASTANTE RAPIDO!!!!!!!!!

lunes, 1 de marzo de 2010

CORONA DE TURRON DE YEMA TOSTADA

Ingredientes :
_ 200gr. de turron de yema tostada
_ 500ml. de leche semi desnatada
_ 300ml. de nata liquida
_ 80gr. de azucar
_ 2 sobres de cuajada
Preparación :
. Primero trituramos el turrón
. Ponemos a fuego medio la leche , la nata , el azucar y los sobres de cuajada que os recomiendo que sea disuelta antes en un poco de leche que apartaremos de los 500ml. para que al añadirla no salgan grumos.
. Sin dejar de remover , esperar a que empiece a hervir.Una vez rompa a hervir apartar ,verter en el molde y dejar templar antes de entrar en el frigorifico.
.Yo la adorne con sirope de chocolate.
FACILISIMA!!!!!!!! QUE LA DISFRUTEIS!!!!!!!!!

DONUTS


Ingredientes:


-300 g de harina de fuerza ( la puedes encontrar en carrefour o mercadona )

-200 g de harina normal

-80 g de azúcar

-5 g de sal

-20 g de leche en polvo

-40 g de levadura fresca

-230 g de agua (templada)

-1 huevo de tamaño medio (60 gr.)

-40 g de manteca de cerdo

-esencia de naranja ( opcional )


Cobertura glasa:


-200g de azucar

-medio vaso de agua

-unas gotas de zumo de limón ( a gusto )


Cobertura de chocolate:


300 g de chocolate de postre negro

300 ml de nata


En este caso los hice con cobertura de chocolate


Preparación:


-Mezclar bien los ingredientes secos: harinas, azucar, sal, leche en polvo y levadura.


-Añadimos el agua , a temperatura ambiente, y el huevo batido. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Añadir en este momento la esencia de naranja


-Incorporar la manteca y amasar hasta que no se pegue a las manos. Si fuese necesario después de mezclar la manteca añadirle harina hasta que no se pegue.


-Formar una bola, tapar la masa con un paño y dejar reposar unos 45 minutos.


-Volvemos a amasar y estiramos la masa hasta que tenga un grosor de un dedo aproximadamente. Cortar los donuts, lo podemos hacer con un vaso y un tapón de botella, dos cortapastas o un cortapastas prerapado para cortar donuts. Reposar una hora sobre papel de hornear.


-Freir en abundante aceite ( de girasol ) temperatura media. Mejor usar un cazo pequeño y freir cada golpe uno o dos donuts para que no se nos quemen y podamos darle la vuelta a tiempo.


-Poner sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante y en caliente bañar en el chocolate o la glasa y dejar escurrir.


Preparación de glasa:


-En un cazo al baño maría ponemos el azucar y unas gotitas de zumo de limón y vamos añadiendo el agua hasta que quede como una papilla líquida. Usar rápido antes de que endurezca


Preparación de chocolate:


-Trocear el chocolate. Calentar la nata, cuando hierva verter sobre el chocolate sin dejar de remover. Bañar los donuts y escurrir el chocolate sobrante sobre la rejilla del horno esperando a que endurezca el chocolate.


Estos donuts son un vicio!!!


BIÑUELOS PELEÑOS

Ingredientes:

-1 litro y medio de aceite
-¾ litro de agua
-Un poco de sal
-Un poco de azúcar
-2 y ½ kg de harina (aproximado)
-Miel, canela en rama y aguardiente
.
Preparación:

-Unir el aceite, el agua templada ( en la que previamente se ha cocina la canela en rama y el aguardiente ), la sal y el azúcar. Incorporar la harina poco a poco y formar la masa. Se coge un poco se estira con el rodillo, se corta en tiras de 2 a 3 cm de anchas, se enrollan en canutos de caña y se fríen hasta que estén doradas.

-Se cuece la miel hasta que suba tres veces, se aparta del fuego y se echa aguardiente. Se pone otra vez al fuego y se pasan los biñuelos, sacándolos rápidamente.
-Dulce típico de Navalvillar de Pela.
-De esta receta no tengo foto, pero he encontrado este video en internet que está bastante bien. Si no se ve el video pinchar en este enlace:
.
video

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-200g de Nesquik o cola cao

-150 g de azúcar

-200g de harina

-4 huevos

-150g de mantequilla

-1 1/2 de cubilete de leche (150 ml aproximadamente)

-1 sobre de levadura





Preparación:

-Mezclar bien en un bol la harina, con el cola cao y la levadura. Reservar

-Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso y programar 2 min. velocidad. 3 ½. Añadir la mantequilla y programar 3 min velocidad 3 ½. Añadir la leche y batir unos segundos.

-Añadir la mezcla de harina, levadura y cola cao, y batir 30 seg. a velocidad 4, quedara una crema suave y espesa.

-Verter en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de cacao.

-Meter en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos, pasados los cuales bajamos a 160º y lo tenemos 1 hora aproximadamente.


Un bizcocho bastante rico!!



GALLETAS DE MÁQUINA CASERAS

Ingredientes:

-1 docena de huevos
-1 kilo de manteca
-20 gramos de amoniaco
-1 kilo de azúcar
-Harina la que admita
-Esencia de limón






Preparación:

Batir los huevos en un bol grande. Añadir la manteca, el amoniaco, el azúcar y la esencia de limón. Mezclar todo bien e ir añadiendo la harina poco a poco hasta que no se pegue la masa en las manos.

Dejar reposar. Si quieres las galletas finitas reposar 30 min, si en cambio las prefieres gruesas mejor de un dia para otro.

Ir pasando la masa por la máquina y cortando las galletas a la longitud deseada.

Hornear a 180º grado hasta dorar a gusto.