Esta receta es de Paca Gómez de Guareña. Muchas gracias por tu aportación!!!
Ingredientes:
-12 huevos
-600g de azúcar
-300g de almendras
-400g de harina
-1 sobre de levadura royal
-Ralladura de limón
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas en otro bol. Una vez batido por separado, mezclar las yemas con las claras a punto de nieve.
Mezclar la harina con la levadura.
Añadir a la mezcla de yema y claras el azúcar, las almendras, la harina mezclada con la levadura y la ralladura de limón. Mezclar bien.
Untar con manteca de cerdo las flaneras individuales y verter la mezcla.
Introducir en el horno precalentado a 180º hasta que se dore. Pinchar con palillo para comprobar que está cuajado completamente.
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