YEMAS

Ingredientes:

-12 yemas de huevo
-200 g de azúcar

-Azúcar glas

Preparación:

-Poner en el vaso de thermomix las yemas y el azúcar, programar 5 minutos a 100º y velocidad 6. Antes de terminar el tiempo, aumente la velocidad a 8, para que termine de cuajar. ( hay que tener cuidado ya que se pega un poco en el vaso )

-Volcar en un cuenco, dejar enfriar y hacer bolitas con la pasta preparada, pasándolas por azúcar glas o granulada.

-Servir frías en cápsulas de papel.

-Nota: para lavar el vaso, echar agua y programar 3 minutos a 100º y velocidad 6, dejar unos segundos a velocidad 9 para que se desprendan todos los residuos de las cuchillas