PERRUNILLAS

Esta receta también es de Paca Gómez de Guareña. Muchas gracias nuevamente.

Ingredientes:

-1kg de manteca

-600g de azúcar

-4 huevos

-4 yemas

-Ralladura de limón

-Harina, la que admita

Preparación:

Poner la manteca en un bol y amasar hasta que tenga textura de pomada. Añadirle el azúcar, los 4 huevos enteros, las 4 yemas y la ralladura de limón. Mezclar bien.

Ir añadiendo la harina poco a poco, e ir mezclando hasta que la masa no se pegue en las manos.

Formar una albondiga y marcar la bola con el dedo índice sin presionar demasiado. Para dar forma a las perrunillas

Meter en el horno precalentado a 180º y hornear hasta dorar.