FLAN DE HUEVO (TMX)

Ingredientes:

_500 grs. de leche entera

_4 huevos

_130 grs. de azúcar

_caramelo líquido para el molde

_700 grs.de agua para el vapor

Preparación:

Poner en el vaso la leche , los huevos y el azúcar ,10 seg. vel.3.

Caramelizar el molde ,verter la mezcla anterior en él y tapamos con papel de aluminio y ponemos papel de cocina encima para que absorba la humedad.

Colocar en recipiente varoma y poner su tapadera.

Verter el agua en el vaso y poner el recipiente varoma en su posición , programar 45 min. temperatura varoma , vel.1.

PUDIN DE PAN ( TMX)

Ingredientes:

_400 grs. de leche

_100 grs. de azúcar

_100 grs. de pan del dia anterior (sin la corteza)

_4 huevos

_1 cucharada de azúcar vainillado

Preparación:

Poner la leche y el azúcar en el vaso y programar 2 min., 90º,vel.2.

Añadir el pan en trozos y programar 30 seg., vel. 3.Verter la mezcla en un recipiente y reservamos.

Ahora , sin lavar el vaso ponemos , los huevos , la vainilla y programamos 15 seg. vel. 3.

Incorporar la mezcla anterior y progrmar 15 seg. vel.3 .

Verter la mezcla en un molde previamente untado de caramelo líquido , lo tapamos con papel de aluminio y encima del papel de aluminio ponemos tres hojas de papel de cocina para que absorba el exceso de humedad y ponemos en el recipiente varoma y cerramos con su tapa.

Ponemos en el vaso 1 litro de agua para el vapor y ponemos encima el recipiente varoma ,programamos 58 min. temperatura varoma , vel.2. Dejar enfriar y desmoldar.

BOMBA DE CHOCOLATE II

Ingredientes:

- 3 Bracitos de gitano ( en mi caso comprado en mercadona, sabor nata)

Para la mousse:

- 400gr de nata para montar
- 250 g chocolate de repostería

- 3 claras
- 150 g de leche
- 4 hojas de gelatina neutra
- 50gr de azúcar.

Preparación:

- Forramos un molde (en mi caso en forma esférico) con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.

- Montar la nata y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera.

-Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas y lo reservamos.

-En 50gr de leche fría hidratamos las hojas de gelatina. Calentamos los 100 g restantes de leche, , hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos hasta disolverla bien.

- Añadimos el chocolate derretido y removemos durante uno o dos minutos hasta que quede bien mezclado. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).

-Unimos el chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teníamos reservado. Tapamos la mousse de chocolate con más rodajas del brazo gitano con el que hemos forrado el molde. Y la dejamos en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

Está delicioso!!

TARTA DE COCO

Ingredientes:

- 1 lata de leche evaporada (IDEAL)
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 500 ml. de nata + 150 ml. de nata para la capa intermedia
- 2 rulo de galletas

- 100 g. de mantequilla reblandecida

- 100 g. de chocolate para fundir
- 250 g. de coco rallado
- 3 sobres de cuajada

Para la decoración he usado chocolate.

.

Preparación:

-Triturar las galletas con los 100g de chocolate a vel. progresiva 5, 7, 10 durante unos segundos. Añadir la mantequilla y 150 g. de coco rallado, mezclar a vel. 6, 7 durante unos segundos más.

-Poner en la base de un molde la mitad de esta masa y la otra mitad reservarla en la nevera.

-Poner también el molde en la nevera para que se endurezca la base.

-Verter 250 ml. de nata, la mitad de la leche evaporada, la mitad de la leche condensada, 50 g. de coco y 1 sobre y 1/2 de cuajada en el vaso de la thermomix una vez limpia, programar 8 min., 90º, vel. 6.

- Volcar la mezcla en el molde y esperar a que cuaje del todo (aprox 1 hora).

- Poner el resto de masa de galletas en un cuenco, añadirle unos 150 ml. de nata y mezclarlo bien (añadir la nata poco a poco, cuando la textura sea espesa pero manejable no añadirle más).

- Cubrir la capa anterior con la mezcla y dejar en la nevera.

-Preparar la segunda capa de coco de la misma manera que la primera y volcarla lentamente sobre la capa de galletas.

- Decorar la tarta a gusto ( en mi caso con chocolate fundido )

FLAN DE CHOCOLATE THERMOMIX

Ingredientes:

- 1 l de nata
- 2 sobres de flan (yo he usado del mercadona, aunque vale otras marcas )
- 10 cucharadas soperas de azúcar
- 200 g de chocolate para postres.
- Caramelo para el molde
- Un poco de leche

Preparación:

Poner la nata y el chocolate, previamente troceado, en el vaso de la thermomix y programar 9 min, 90º y velocidad 4.

Mientras disolvemos en medio vaso de leche los sobres de flan y el azúcar.

Añadir al vaso el flan disuelto y programamos 2 minutos, 90º y velocidad 2.

Caramelizar el molde y verter el flan. Dejar que se enfrie hasta que se cuaje en la nevera. Después lo desmoldamos y listo para comer

GOMINOLAS

Ingredientes:

-1 sobre de gelatina de sabor ( el que más nos guste )

-20 gr de gelatina neutra
-200 g de agua

-300 gr de azúcar

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Preparación:

En el vaso del thermomix, poner el agua, azúcar y la gelatina neutra 5 min. vel. 2 temp. 100º

Añadir la gelatina de sabor y programar 5 min. vel. 2 temp. 100º.

Quitar el vaso de la base y dejar enfriar 15 min.

Colar y poner en moldes de silicona con formas previamente untados de aceite de girasol . ( También se puede poner en un molde grande y cuando lo desmoldemos cortarlo con la forma que se quiera )

Dejar reposar unas 12h y después desmoldamos. Rebozar en azúcar.

En mi caso he usado moldes de silicona con formas semiesférica, rectangulares, de peces y platanos.

TARTA DE GALLETAS

Ingredientes:

- 6 rulos de galletas ( en mi caso cuadradas )

- Un poco de leche para mojar las galletas

- 1 tableta de chocolate postres nestle

- 1 tableta de chocolate con leche postres nestle ( para la cobertura )

- 500 ml de nata liquida

Para la crema pastelera:

- 750 g de leche

- 3 ó 4 huevos, según el tamaño

- 150 g de azúcar

- 60 g de harina

- 50 g de ron u otro licor ( opcional )

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Preparación:

Deshacer la tableta de chocolate al baño maría o en el microondas y dejar que se templa. Mientras montar la nata. Añadir el chocolate deshecho a la nata. Reservar en la nevera.

Preparación de la crema pastelera ( en thermomix):

Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 8 min a 90º a velocidad 1 y 1/2. Una vez terminado se deja girando un minuto más, sin temperatura, a la misma velocidad. Verter en un recipiente y cubrir con film transparente.

Se va montando la tarta con una capa de galletas ( previamente mojadas en un poco de leche ), una capa de nata montada de chocolate, otra de galletas, una de crema pastelera. Así sucesivamente, terminando con una capa de galleta.

Deshacer la tableta de chocolate con leche y cubrir toda la tarta. La dejamos enfriar.

Una tarta sencilla y deliciosa!!!

ROSCAS DE NATA

Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 vaso de nata

- 1 vaso de azúcar
- Harina la que admita
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para rebozar

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, añadir la nata, el azúcar y por último la harina que admita. Mezclar hasta formar una masa homogénea. Dar forma de roscas y freír en abundante aceite. Enfriar y espolvorear de azúcar y canela

ARROZ CON LECHE ( TMX )

Ingredientes:

_ 1, 1/2 l.de leche entera

_ 200 grs.de arroz del gordo

_La piel de 1/2 limón

_La piel de 1/2 naranja

_ 1 palo de canela

_ 230 grs.de azúcar

_ 70 grs. de mantequilla

_Canela molida para adornar

Preparación: Colocar la mariposa en la cuchilla.

Ponemos en el vaso la leche , el arroz , la piel de limón ,la piel de la naranja , y la rama de canela. Programar 45 min. a 90º,velocidad 1.

Añadir la mantequilla y el azúcar.Programar 10 min. 90º,velocidad 1.

Vertemos en una fuente y retiramos la piel del limón ,la de la naranja y la rama de canela. Esperar a que esté frio para adornar con la canela en polvo.

LECHE FRITA. TH

Ingredientes:

- 150 g de azúcar

- Piel de limón y de naranja, sólo la parte coloreada

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharada de aceite

- 110 g de harina

- 1/2 cucharadita de azúcar avainillada

- 600 g de leche

- 2 yemas de huevo

- Una pizca de sal

Para el rebozado:

- 12 galletas

- 2 huevos batidos

- Aceite para freír

- Canela en polvo mezclada con azúcar

Preparación:

Con el vaso seco, triturar las galletas a velocidades 5-7-9 progresivamente. Las reservamos.

Una vez retiradas las galletas, poner la mantequilla con el aceite durante 2 min a 100º y velocidad 4. Añadir la harina y tostarla durante 1 min a 90º y velocidad 4. Le incorporamos la leche y durante 10 seg la mezclamos a velocidad 8.

Ponemos la mariposa, añadimos el resto de ingredientes y lo dejamos durante 7 min a 90º y velocidad 1 y 1/2. Retirar una vez acabado el tiempo la piel de naranja y de limón.

Humedecer un molde rectangular con un poco de agua y verter la mezcla. Dejamos enfriar.

Hacer cuadrados con la masa, la pasamos por las galletas trituradas y por el huevo batido, en este orden y se fríen en abundante aceite. Una vez fritos la pasamos por la mezcla de canela y azúcar.

Se puede sustituir la galleta triturada por harina a la hora de rebozar la masa.