TARTA DE LACASITOS

Ingredientes:

1 paquete de lacasito ( para decorar )
200ml de nata
1/2 l de leche
2 sobres de cuajada
300 g de chocolate con lacasitos
2 cucharadas soperas de azúcar

Base.

1 paquete de galletas
100 g de mantequilla






Preparación:

Base.

Triturar las galletas y añadirle la mantequilla derretida, mezclarlo bien. Forramos base del molde con la mezcla. La reservamos.

Separamos del 1/2 litro de leche un vaso en el que deshacemos la cuajada.

En un cazo ponemos el resto de la leche, el chocolate, el azúcar y la nata. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir le añadimos la cuajada, sin dejar de mover durante 5 minutos.

Antes de verter la mezcla ponemos sobre la base unos lacasitos. Después vertemos la mezcla. Dejamos enfriar y luego lo metemos en el frigorífico. Mejor de un día para otros.

Desmoldamos la tarta y la decoramos con lacasitos. En este caso también hemos rayado un poco de chocolate.

Sencilla y buena.

DONUTS II

Ingredientes:

20 g de levadura fresca

240 g de leche templada ( unos 45º)

450 g de harina de fuerza

30 g de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de vainilla en polvo

3 yemas de huevo

56 g de mantequilla

aceite de girasol para freir

glaseado.

250 g de azúcar glas

4 ó 5 cucharadas de leche

Preparación:

1º La esponja.

Ponemos en un recipiente 180 g de leche con 15 g de levadura (descontamos de las cantidades totales ), lo mezclamos hasta disolver la levadura. Añadir 110 g de harina y mezclamos bien. Tapamos con papel film y dejamos reposar en un lugar cálido durante 20 minutos aproximadamente.

2º La masa.

En un bol ponemos el resto de la leche y la levadura, mezclamos bien. Después añadimos las yemas, el azúcar, la sal, la vainilla y la esponja que teniamos anteriormente, mezclamos todo bien hasta que se integre todo. Añadir la mantequilla y mezclamos nuevamente.

Ahora iremos añadiendo el resto de la harina poco a poco y amasaremos hasta que no se pegue en las manos ( a lo mejor hace falta añadirle un poco más de harina ). Una vez que esté bien amasada lo dejamos en el bol y tapamos la masa. Dejamos reposar 30 minutos fuera del frigorífico y luego lo metemos como mínimo una hora ( como máximo podremos dejar la masa 12 horas en el frigorífico ).

Una vez pasado este tiempo, estiramos la masa con un rodillo sobre la encimera (previamente enharinada ) dejando un grosor aproximado de 1cm. Con el cortador vamos sacando los donuts. ( Se colocan sobre una bandeja que le pondremos un poco de harina para que no se peguen ). Dejamos reposar los donuts durante 40 minutos.

Freir en abundante aceite, a temperatura media para que no se quemen por fuera y no queden crudo por dentro.

Dejamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y se enfríen.

Mezclamos el azúcar glas con la leche para hacer la glasa. Debe quedar espesa pero a su vez que resbale por la cuchara.

Una vez enfriados los donut lo vamos pasando por la glasa, escurriendo bien, y lo colocamos sobre una rejilla hasta que se seque.

Se puede hacer la cobertura de chocolate como la que hicimos para los otros donuts.

Se pueden congelar para que no se pongan duros y sacarlos conforme los vayamos gastando.

Esperamos que os gusten!!

QUESADA PASIEGA

Ingredientes:

500 ml de leche
2 huevos
1 yogurt natural
100 g de mantequilla (fundida)
150 g de harina
220 g de azúcar
1 pellizco de sal
Ralladura de un limón
1/2 cucharilla de canela en polvo





Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar los ingredientes con una varilla. Vamos añadiendo en el orden que aparecen en el listado anterior. Mezclarlos bien y lo ponemos en un molde untado previamente con mantequilla.

En mi caso he usado un molde rectangular.

Meter el molde en el horno y lo dejamos sobre 45-60 minutos (depende del horno y el tamaño del molde) a 170º. Lo ponemos en la parte media-baja del horno para que no se queme la parte superior.

Una vez fuera del horno dejar templar antes de desmoldar.

TARTA MOUSE DE LIMÓN

Ingredientes:

base
1 rulo de galletas, normal o napolitanas
100 g de mantequilla

mouse
3 cucharadas de azúcar
6 hojas de gelatina
1/3 de vaso de zumo de limón ( puede variar a gusto )
ralladura de piel de un limón

cobertura
200 g de mermelada de albaricoque
3 cucharadas de zumo de limón
1 hoja de gelatina.





Preparación:

base

Trituramos las galletas. Deshacemos la mantequilla en el microondas. Mezclar la mantequilla con la galleta y forramos con ello la base del molde.

mouse

Poner la gelatina en agua fria para hidratarla

Batir las claras a punto de nieve y reservamos. Hacemos lo mismo con la nata.

Calentamos en un cazo, el zumo de limón con la gelatina bien escurrida.

Batir las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen, seguidamente añadimos el zumo de limón con la gelatina, sin dejar de batir. Dejamos entibiar.

Añadimos la nata y la ralladura de piel de limón, mezclamos con movimientos envolventes. Seguidamente añadimos las claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes.

Vertemos la mouse encima de la base de galletas. Metemos en el frigorífico hasta que cuaje.

cobertura

Calentamos en un cazo la mermelada, el zumo y la gelatina (previamente hidratada). Mezclamos bien, lo colamos y de que se entibie vertemos sobre la mouse.

Dejamos enfriar en el frigorífico.

TARTA MOUSE DE NOCILLA

Ingredientes:

base
1 rulo de galletas
100 g de mantequilla
2 cucharadas de cacao

mouse
400 ml de nata
2 claras de huevo
200 g de nocilla
100 g de leche
4 hojas de gelatina
50 g de chocolate de cobertura

cobertura
100 g de nata
100 g de chocolate de cobertura
30 g de mantequilla





Preparación:

base
Triturar la galleta. Deshacer la mantequilla en microondas. Mezclar las galletas con la mantequilla y las cucharadas de cacao. Cubrimos la base del molde con esta pasta.

mouse
Poner a hidratar la gelatina en agua fría.

Montar las claras y reservar. Montar nata y reservar.

Calentar en un cazo la leche, la nocilla y el chocolate troceado. Deshacer bien y añadir la gelatina.

Mezclar todo bien y dejar templar.

Añadimos la nata y la integramos con movimientos envolventes. Hacemos la misma operación con las claras montadas.

Verter la mouse sobre la base de galletas y la dejamos cuajar en el frigorífico.

Cuando esté fria la mouse y cuajada preparamos la cobertura. Calentamos en un cazo la mantequilla, la nata y el chocolate hasta disolver todo bien, lo dejamos templar y lo vertemos sobre la mouse.

Dejar enfriar bien en el frigorífico.

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

250 g de harina

100 g de azúcar glas

3 huevos grandes

1 sobre de levadura

75 g de mantequilla

200 g dulce de leche

125 g de nata





Preparación:

Precalentar horno a 170º

Poner la mantequilla y el dulce de leche al baño maría. Mezclar bien, retirar del fuego una vez queden bien integrados.

Añadimos los huevos y batimos.

Tamizar la harina y la levadura. Ir añadiendo a poquitos y mezclando.

Por último echamos la nata y el azúcar y batimos bien.

Verter en un molde previamente engrasado y hornear durante 40 minutos, aproximadamente, a 170º.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO

Ingredientes:

220 g harina

75 g de coco rallado

100 g chocolate de cobertura

4 huevos

1 sobre de levadura

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas generosas de mantequilla para mezclar con el chocolate

180 g de azúcar

2 cucharadas colmadas de leche

1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Untar el molde con mantequilla y harina.

Fundir el chocolate con la mantequilla.

Separar las claras y montarlas a punto de nieve con una pizca de sal. Batir las yemas con el azúcar, hasta que blaqueen.

Añadimos a las yemas el aceite, la leche y la harina junto con la levadura tamizadas. Mezclar bien.

Incorporar las claras y mezclar con movimientos envolventes. Separamos la mezcla en dos boles, en uno añadimos el chocolate y en el otro el coco. Remover bien.

Verter en el molde, en mi caso primero la mitad de chocolate, luego la mezcla de coco entera y por último el resto de chocolate, para que quede el dibujo.

Metemos al horno unos 45 minutos. ( el tiempo es orientativo, depende del horno )

TORRIJAS

Ingredientes:


1 pan para torrijas

1 l de leche

1 rama de canela

Piel de un limón (solo parte amarilla)

6 cucharadas de azúcar

2 huevos

aceite









Rebozado:

azúcar y canela molida a gusto


Preparación:

Hervir la leche con la rama de canela y la piel de limón durante 5 ó 10 minutos. Añadir el azúcar, remover bien hasta que se disuelva

Cortar el pan en rebanadas de un dedo de grosor aproximadamente.

De que es entibie la leche mojar en ella las rebanadas de pan, despúes rebozar en el huevo batido
y freir en abundante aceite.

Sacarlas de que estén doradas, quitarles el aceite sobrante y rebozar en canela y azúcar.

TARTA DE TOBLERONE

Ingredientes:

Base:

Un rulo de galletas

100 g de mantequilla

Relleno:

750 ml de leche

750 ml de nata

450 g de toblerone

3 sobres de cuajada

120 g de azúcar

Preparación:

Primero la base, picamos las galletas. Deshacemos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas. Una vez bien mezcladas lo ponemos en la base del molde.

Cogemos un vaso de la leche para diluir la cuajada. El resto de la leche lo ponemos en un cazo con la nata. De que esté caliente añadimos el toblerone.

Una vez deshecho el toblerone añadimos el vaso de leche junto con el azúcar. Remover durante unos minutos sin llegar a hervir.

Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y lo dejamos cuajar en el frigorífico.

Decorar a gusto.

TARTA NUBES

Ingredientes:

- 250 g de galletas ( en mi caso napolitanas )

- 120 g de mantequilla

- 33o g de nata

- 300 g de nubes ( esponjitas )

- 65 g de leche

- 260 g de zumo

Preparación:

Primero hacemos la base de galletas. Trituramos la galleta y le añadimos la mantequilla derretida. Lo mezclamos todo bien y lo vertemos en el molde, presionando ligeramente con los dedos para que quede proporcionada en toda la base y apelmazada. Reservamos en el frigorífico.

Montar la nata con thermomix ( con la mariposa y a velocidad 3 hasta que quede bien montada ) o con la batidora. Reservamos en la nevera.

Ponemos la leche y las nubes en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, 90º y velocidad 2. Hasta que quede bien derretidas, si es necesario poner algo más de tiempo.

Añadimos el zumo y ponemos 30 segundos a velocidad 4. Sacamos en un bol y lo dejamos enfriar hasta que tenga textura crema, no dejar que cuaje.

Después incorporamos la nata y lo mezclamos con movimientos envolventes. Echar sobre la base de galletas.

Dejar enfriar en el frigorífico dos horas mínimo.

En este caso se ha decorado con unos lacasitos, pero se puede hacer con lo que más os guste.