BÚLGAROS

Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre
-100 grs de azúcar

Para el merengue italiano:

-1 kgr de azúcar

-300 ml de agua

-6 claras de huevo

Preparación:

En primer lugar hacer un almíbar calentamos en un cazo el azúcar y el agua hasta que comience a hervir, entonces lo retiramos del fuego.

Montar las claras y cuando estén casi listas verter, poco a poco, unos 800 ml del almíbar caliente. El merengue se puede dejar así para montar los búlgaros o rellenar cápsulas de silicona de magdalenas con el merengue y gratinarlo hasta que se doren.

Estirar el hojaldre dejándolo con 3 mm. de grosor y pinchar varias veces con un tenedor para que no suba. Cortamos discos con un cortapastas y los pincelamos con agua y pasamos por azúcar. Hornear a 180º-200º unos 12min.

Para montar los búlgaros:

Cortar los hojaldres por la mitad.

Para rellenarlos tenemos dos opciones:

Para el merengue montado sin gratinar, con la ayuda de una manga pastelera rellenar las bases y cubrir con las tapas caramelizadas y listos para comer.

Si hemos gratinado el merengue, lo desmoldamos sobre la base del hojaldre y después lo cubrimos con las tapas caramelizadas.

Unos pastelitos sencillos y deliciosos!!