TARTA DE NOCILLA

Ingredientes:

-500gr de nata para montar.
-250gr de leche.
-150gr de leche condensada
-5 cucharadas de postre colmadas de nocilla
-2 sobres de cuajada.

Preparación:

Thermomix:

-Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad. 4.

-Verter sobre un molde de silicona, previamente mojado en agua, y reservar en la nevera, mínimo cinco horas, antes de servir. Volcar sobre una bandeja y adornar al gusto.

Tradicional:

-Poner la nata, la leche (apartar un poco para disolver los sobres de cuajada) y la leche condensada y la nocilla al fuego,cuando esté caliente añadimos la cuajada disuelta y removemos bien,a fuego bajo,para que no se agarre hasta que espese un poco, luego terminará de cuajar cuando se enfrie.

-Verter sobre un molde de silicona, previamente mojado en agua, y reservar en la nevera, mínimo cinco horas, antes de servir. Volcar sobre una bandeja y adornar al gusto.

Sencilla y muy rica!!

YEMAS

Ingredientes:

-12 yemas de huevo
-200 g de azúcar

-Azúcar glas

Preparación:

-Poner en el vaso de thermomix las yemas y el azúcar, programar 5 minutos a 100º y velocidad 6. Antes de terminar el tiempo, aumente la velocidad a 8, para que termine de cuajar. ( hay que tener cuidado ya que se pega un poco en el vaso )

-Volcar en un cuenco, dejar enfriar y hacer bolitas con la pasta preparada, pasándolas por azúcar glas o granulada.

-Servir frías en cápsulas de papel.

-Nota: para lavar el vaso, echar agua y programar 3 minutos a 100º y velocidad 6, dejar unos segundos a velocidad 9 para que se desprendan todos los residuos de las cuchillas

MOLOTOV ( POSTRE PORTUGUES )

Ingredientes:

-18 claras de huevo

-18 cucharadas de azúcar
-Caramelo oscuro

Preparación

-En primer lugar montar las claras y añadir las 18 cucharadas de azúcar y tres de caramelo para que tome color. Verter la mezcla en un molde alto previamente untado con caramelo.

-Seguidamente cocer al baño maría en el horno a 180º durante 20min. Dejar en el horno apagado 1h. más y desmoldar.

Para presentar este postre :

Cortar en porciones y acompañar con un poco de caramelo o nata.

Sencillo pero tiene su encanto!!

BOMBONES DE CHOCOLATE Y AVELLANA

Ingredientes:

-500 g de chocolate negro o chocolate con leche
-90 g de polvo de avellanas ( o si prefieres avellana picada como en mi caso )
-80 g de azúcar glas
-6 claras de huevo
-160 g de azúcar

Preparación:

-Tamizar juntos el polvo de avellanas y el azúcar glas en un bol ( si no es avellana en polvo solo tamizar el azúcar glas ). Montar las claras a punto de nieve con parte del azúcar y, cuando estén bien firmes, añadir el resto.

-Con una espátula, incorporar las claras a punto de nieve a la mezcla de avellana y azúcar glas.

-Precalentar el horno a 120º

-Recubrir de papel de hornear la placa para el horno. Con una cuchara que remojaremos regularmente en agua fría, depositar trocitos de la mezcla en la placa.

-Hornear unos 10 minutos; después, reducir a temperatura a 90º y cocer una hora.

-Sacar la placa del horno y dejar enfriar.

-Fundir el chocolate al baño maría. Bañar los bombones en el chocolate, sacudiendolos ligeramente para retirar el exceso de chocolate. Poner sobre papel para hornear y esperar una hora, aproximadamente, para que estén listos.

Si la masa queda muy líquida, de que lleve unos 10 minutos en el horno coger los trocitos de masa, formas bolitas y seguir horneando.

Estos bombones son un gustazo!!

POSTRE DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes :


_ 220gr. de leche

_ 2 sobres de cuajadas

_ 260grs. de nata

_ 30gr. de azucar

_ 150gr.de chocolate blanco

_sirope de fresa



Preparación :


Ponemos a fuego medio la leche ,reservando un poquito para diluir la cuajada. Seguimos añadiendo el azúcar ,el chocolate troceado , la nata y la cuajada ya disuelta .

Siempre con fuego medio y sin dejar de dar vueltas esperamos hasta que vaya a empezar a hervir ,es entonces cuando tenemos a añadir un buen chorro de sirope de fresa , la cantidad es al ojo ,debe de quedar con un color rosa como en la foto.



(yo usé moldes individuales de silicona y me salieron 12 unidades )



FACIL ,RAPIDO Y MUY RICO .

MÁS TARTAS DE CHUCHES

Esta tarta tiene dos bases cuadradas y una luna sobre ellas. Está adornada, a parte de las chuches, con los chupa chups de chocolate envueltos en papel de plata y con piruletas de chocolate en forma de estrellas.

Esta otra con una muñequita, a las niñas les encanta!!!

Y por último ésta de tres enormes plataformas rectangulares:

.

Animaos, es muy divertido y a los niños les encantan!!!

TARTA SACHER

Ingredientes:

-210g de chocolate negro

-8 huevos + 2 claras

-120 g de mantequilla

-120g de azúcar

-125g de harina

-20g de azúcar a la vainilla

-sal

Para la crema ganache:

-300g de chocolate negro o con leche ( a gusto )

-30cl de nata líquido

.

.

Preparación:

-Preparación de la crema ganache: trocear el chocolate y ponerlo en un bol. Hacer hervir la nata y verterla en el chocolate. Mezclar.

-Precalentar el horno a 180º

-Preparación del bizcocho: cortar el chocolate en trocitos y fundirlos al baño maría junto con la mantequilla. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Apartar el chocolate del fuego y añadirle las yemas, removiendo para evitar que se cuezan; agregar la harina, preferiblemente tamizada. Mezclar.

- Montar las claras a punto de nieve bien firme, con una pizca de sal, el azúcar y el azúcar avainillada. Incorporar al chocolate un tercio de las claras y añadir el resto poco a poco.

- Verter esta pasta en un molde de 22 cm. Poner al horno y dejarlo unos 45 minutos.

- Desmoldar el pastel y dejarlo enfriar en una rejilla. Después, recubrir la parte superior y los bordes con una fina capa de ganache; reservar en el frigorífico.

Para decorarla tiene chocolate blanco rayado y chocolate negro.

En el momento de servir, se puede mezclar el resto de ganache con helado de manzana, fresa o frambuesa, previamente pasado 30 segundos por el microondas para obtener una salsa tibia y servirla junto con la tarta bien fría.

Esta tarta es perfecta para los adictos al chocolate!!!

CUCURUCHOS CON CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para 24 cucuruchos:
-3 láminas de masa de hojaldre.

Crema de chocolate: (cantidad para 48 cucuruchos, hacer la mitad )

-1 tableta de chocolate de postre Nestlé
-750gr de leche
-3 ó 4 huevos, según el tamaño
-150 gr de azúcar
-60 gr de harina

.

Preparación:

-Verter en el vaso de thermomix la leche, los huevos, el azúcar y la harina. Programar 8 min, 90º a velocidad 1 y ½. Mientras que se prepara la crema deshacer la tableta de chocolate al baño maría y mantener caliente.

-Cuando termine el tiempo en la thermomix, dejar girando un minuto más, sin temperatura, a la misma velocidad. Pasado este tiempo añadir el chocolate y mezclar bien a velocidad 2-3.

-Volcar en un recipiente y cubrir la crema con film transparente y dejarlo enfriar.

-Precalentar el horno a 200º

-Cortar las láminas de hojaldre en 8 tiras cada una y estirarlas bien. Enrollar las tiras en los cucuruchos ( humedecer un poco los extremos con agua para que no se abra la masa ) Pintar con huevo batido y meter en el horno durante 15 minutos. Dejar enfriar.

-Cuando esté la crema y el hojaldre fríos rellanar los cucuruchos.

TARTA DE CHUCHES

. Solo se necesita poliespan ,dando la forma deseada y después forrar con papel de aluminio.

. Los palillos de colores los podeis encontrar en el mercadona y ahora a poner gominolas a gusto .

(TARTA QUE TRIUNFA ENTRE LOS MAS PEQUES).

CHUPA CHUPS DE CHOCOLATE

Receta ideal para los más pequeños ( y no tan pequeños ) de la casa.

Ingredientes:

- 6 petits- suisses

- 12o g de chocolate ( negro o con leche, como más os guste )

.

.

Preparación:

- Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría.

- Mezclar los petits-suisses con el chocolate fundido.

-Verter en los moldes, plantar un palito dentro de cada uno y dejar solidificar en el frigorífico.

- Desmoldar con cuidado. Una vez desmoldados los podemos cubrir de cacao en polvo o, como en mi caso, de chocolate previamente fundido y dejado enfriar para que no se desmoronen los chupa chups al mojarlos en el chocolate.

Es una receta bastante sencilla.

FLAN DE BOMBONES FERRERO

Ingredientes:

-10 bombones ferrero roche
-1 bote de leche evaporada ( ideal de Nestlé ) (410gr)
-500 gr de leche (se puede sustituir parte o toda la leche por nata )
-2 sobres de cuajadas
-200 gr de azúcar
-caramelo líquido para el molde (opcional)

Preparación: (thermomix)

-Poner en el vaso de th los bombones y triturar en velocidad 10. Añadir los demás ingredientes y programar 12 minutos, 100º, velocidad 3.

-Caramelizar si se quiere el molde y verter la mezcla. Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje. Mejor hacer de un día para otro.

Esperamos que os guste!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE

Esta receta se la dedicamos a Nor, que nos ha ayudado a crear el blog. Le encantan los muffins y nos animó a buscar la receta para probarlos.



Ingredientes.

-250 grs. harina
-175 grs. azúcar
-150 grs. chocolate (nestle postres, por ejemplo)
-75 grs. mantequilla
-250 ml leche entera
-2 cucharas soperas de cacao en polvo
-2 huevos
-1 cucharilla de vahinilla en polvo
-1/2 cucharita de postre de bicarbonato
-1 sobre de levadura (royal)
-1 pizca sal
- Puse un tazón de pepitas de chocolate, aunque esto no venía en la receta original



Preparación:

-Precalentar el horno a 200º y poner en los moldes de los muffins cápsulas de papeles. Reservar.
-En un bol disponer el chocolate a trocitos junto con la mantequilla. Programar el microondas 2 minutos a 750w. Una vez finalizado el tiempo con la ayuda de una espátula de madera remover hasta que nos quede integrado. Reservar.

-En un bol mezclar, harina, azúcar, cacao en polvo sal, levadura, bicarbonato. Remover y reservar.

-En otro bol batir los huevos junto con la leche y la vainilla.

-Incorporo el chocolate derretido al batido de leche y huevos, y por último la harina en forma de lluvia, con una lengua lo mezclo con movimientos envolventes para que la harina se mezcle bien, no importa si quedan pequeños grumos.

-Con una cuchara grande voy echando la crema en los moldes, procurando dejar más de la mitad libre. Si no ponemos cápsulas de papel en los moldes, untar éstos con mantequilla y espolvorear con cacao.

-Los meto en el horno precalentado a 200º unos 18 minutos, aunque el tiempo dependerá del tamaño de los moldes y del horno.

Esperamos que os guste!!!

TARTA TRES CHOCOLATES

Chocolate negro:

_ 150gr. de chocolate negro
_ 75gr. de azucar
_ 250ml. de leche
_ 250ml. de nata
_ 1 sobre de cuajada

Chocolate con leche:

_ 150gr.de chocolate con leche
_ 50gr.de azucar
_ 250ml. de leche
_ 250ml. de nata
_ 1 sobre de cuajada

Chocolate blanco:

_ 150gr.de chocolate blanco
_ 250ml. de leche
_250ml. de nata
_ 1 sobre de cuajada

Preparación :

. Poner a fuego medio,la nata ,el chocolate y la leche reservando un poco para diluir el sobre de cuajada.

. Una vez disuelto añadir al resto de ingredientes y dejar en el fuego sin parar de dar vueltas ,hasta que rompa a hervir .

. Retirar del fuego y verter en molde .

. La preparación para los tres chocolates es la misma, y el tiempo que necesita de cuajar entre capa y capa ,es justo el tiempo que se tarda en hacer el siguiente chocolate.

. Yo entre capa y capa de chocolate les ponía otra de galletas ,previamente mojadas en leche.
(Eso a gusto ).

. Cuando este templada meterla en el frigorifico .

.Esta tarta cuaja bastante rapido .


Recomendamos a amantes del chocolate...... MUY RICA.

PASTEL DE COCO

Ingredientes:

- 130 gr. de coco rallado
- 3 vasos de nata liquida para montar
- 3 vasos de leche entera
- 360 ml.de leche condensada
- 2 y 1/2 de sobre de cuajada


Preparación:

- Pasar el coco por un molinillo de café ,para que luego quede una textura mas suave .

- Reservamos un poco de leche para disolver la cuajada.

- Ponemos a fuego lento ,el resto de la leche,la leche condensada ,el coco rallado y la cuajada ya disuelta en la leche que reservamos anteriormente y sin dejar de dar vueltas lo dejamos en el fuego unos 10 minutos .

- Volcar en un molde ,teniendo en cuenta que dependiendo de lo hondo que sea tardará mas o menos en cuajar .

- Dejar para cuajar aproximadamente 2 horas .

- Para decorar yo he usado un poco de coco mezclado con colorante verde y un poco de chocolate rayado con un cuchillo .

TARTA MOUSE DE LECHE MERENGADA

Ingredientes Base:

-250g Galletas tipo Napolitanas

-70g Mantequilla

Ingredientes mouse de Leche Merengada:

-600g nata montada

-5 Claras montadas a punto de nieve

-5 hojas de gelatina

-380g de leche condensada
-200g leche entera
-1 rama canela
-Cáscara de 1 limón
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida


Preparación:

Base:

Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo. Mientras se hace la Mouse meter en el congelador.

Mouse de Leche Merengada:

Rehidratar la gelatina en agua fría. En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar, añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar.

Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado.

Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar. Verter la mouse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín

Para decorar:

Hojas de chocolate:

Las hojas de molde las cogemos del árbol que nos guste. Las lavamos con cuidado para no romperlas.

Deshacer el chocolate en el microondas o al baño maría ( en mi caso he usado chocolate blanco y chocolate negro ) . Pintar las hojas por el dorso. Dejar enfriar y volver a pintar.

Cuando se enfríen separamos las hojas de chocolate con cuidado para que no se rompan. Y listas.

También está decorada con chocolate rayado.

Esperamos que os gusten!!!

FLORES EXTREMEÑAS

Ingredientes para 16 flores aprox.:

- 1 Vasito escaso de leche.

- 9 Cucharadas colmadas de harina.

- 2 Huevos.

- 3 Cucharaditas de aceite.

- Una pizca de sal.

- Aceite abundante para freír.

- Azúcar o miel.

- Un molde de metal en forma de flor con el mango largo.

Elaboración:

Mezclar bien en un recipiente (donde quepa el molde) , los huevos, la harina, el vasito de leche, el aceite y la sal. Dejamos reposar la crema de 15 a 30 min aproximadamente.

Mojamos el molde en el aceite caliente y después en la crema sin llegar al borde superior, dejamos un momento para que la crema se adhiera al molde y lo metemos en el aceite muy caliente, la flor se desprenderá y dejamos que se fría. La colocamos sobre papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

Rebozar con azúcar o regarlas con miel.

Esperamos que os guste!!!

PERRUNILLAS CASERAS

Ingredientes:

- 12 yemas de huevos

- 1 kg de manteca

- 3/4 kg de azúcar

- 2 kg de harina

- Esencia de limón ( a gusto )


Preparación:

Precalentar horno a 180º

Poner las yemas en un baño, añadirle en este orden: la manteca en punto de pomada, el azúcar y la esencia de limón. Mezclar bien todo los ingredientes e ir añadiendo poco a poco la harina, amasandolo hasta que la masa se despegue del baño.

Para darle forma coger una cantidad de masa haciendo una bola de tamaño aproximado de un huevo. Formar una albondiga y marcar la bola con el dedo índice sin presionar demasiado.

Pintar las perrunillas con claras de huevo batido y espolvorearles un poco de azúcar por encima.

Hornear a 180º en horno de aire hasta dorar al gusto.

Esperamos que os guste!!!

Bienvenidos

Bienvenidos a nuestro Blog.

En él hablaremos sobre nuestras recetas de postres.

Esperamos que sean de vuestro agrado, y agradecemos los comentarios.

Si os apetece y os animais mandadnos recetas ( a ser posible con foto ) para añadirlas al blog. Así todos podremos disfrutar haciendo estupendos postres. Podeis enviarlas al correo almuyjoa@gmail.com. Muchas gracias.

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